sábado, 8 de outubro de 2011

08/10/11 - Sanduiche de berinjela e cogumelo

                                                                                            Ingredientes
1 berinjela, cortada em tiras 
2 pimentões vermelhos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas 
2 cogumelos portobello, fatiados 
3 dentes de alho, amassados 
4 colheres (sopa) de maionese 
1 pão tipo focaccia ou integral



Modo de preparo:
1.Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200 C).
2. Coloque a berinjela e o pimentão em um tabuleiro e regue-os com 1 colher de sopa de azeite. Se necessário, use mais azeite. Leve-os ao forno preaquecido até que a berinjela esteja macia e o pimentão esteja com uma coloração escura, cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
3. Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue o cogumelo até que fique macio.
4. Misture o alho com a maionese. Corte o pão focaccia no sentido do comprimento. Espalhe a maionese nas duas metades do pão ou só em uma metade.
5.Com o pimentão já frio, retire a pele e o miolo. Corte-o em fatias. Monte o sanduíche com a berinjela, o cogumelo e o pimentão. Enrole o sanduíche no papel alumínio. Coloque uma tábua com algo pesado por cima do sanduiche. Deixe o sanduíche embaixo da tábua por 30 minutos, antes de cortá-lo e servi-lo. 
Cozimento: 40 min | Tempo adicional: 2 horas

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