sábado, 26 de março de 2011

26/03/11 - MEDALHÃO DE BERINJELA

Ingredientes
2 Berinjelas grandes cortadas em rodelas de meio centímetro
4 tomates maduros fatiados
2 xicaras de farinha de trigo (para empanar)
Oleo de girassol para fritar
200g de mozarela ralada em tiras
Oregano
Sal a gosto

Modo de Preparo
Em uma vasilha faça uma mistura de agua e sal, deixe as rodelas de berinjela imersas, por alguns minutos para não pretejarem. Escorra a água e reserve.
Tempere os tomates com sal; empane as rodelas e frite-as em óleo quente. Reserve
Em uma assadeira disponha as rodelas de berinjela fritas e sobre cada uma delas coloque a mozarela e por cima uma rodela de tomate. Finalize colocando o restante da mozarela por cima polvilhe o orégano.
Asse até derreter o queijo. Sirva Quente.
Tempo de preparo 30 Min - Rendimento aproximadamente 20 unidades