sábado, 12 de abril de 2014

LEITE DE GERGELIM

No comércio existem 3 tipos de gergelim: o gergelim integral ou natural, o preto e o branco descascado. Para esta receita nós usaremos o gergelim integral ou natural, ele vem com casca externa da semente. O gergelim branco não germina porque é descascado e sofre um aquecimento durante esse processo.
A germinação biodisponibiliza as vitaminas do complexo B, vitamina E, além de muitas enzimas e proteínas. É Interessante observar que o mais elevado ponto de vitalidade no ciclo de vida de uma planta ocorre quando ela está em pleno processo de germinação, por isso os seus benefícios nutricionais.
Ingredientes : 2 colheres (sopa) de gergelim integral e  Água mineral
Preparo :  Lavar as sementes de gergelim no coador em água corrente. Colocar as sementes de gergelim em um copo de vidro e cobrir com a água filtrada. Deixar as sementes de gergelim de molho por 8 a 12 horas. Após o molho, lavar as sementes em água corrente e bater no liquidificador com 200ml de água, se desejar, coe antes de beber. Tomar imediatamente.

DICA: bata no liquidificador com uma fruta sem coar a semente.

Contribuição de Nanci PY - Nutricionista do Restaurante Bardana Natural